Aumentando la fibra effettiva (pe NDF) contenuta nella razione , il contenuto NDF ( includendo maggior quantità di foraggio e sottoprodotti ) , e accrescendo la lunghezza del foraggio, si stimola la masticazione.

La masticazione stimola la produzione di saliva , che contiene una grande quantità di Sodio Bicarbonato , che agisce come Tampone primario del rumine.

Una vacca in condizioni normali può produrre sino a 45 galloni di saliva al giorno , contenente dai 2 ai 3 kg di Sodio Bicarbonato.

Durante la fase di riposo, quando la secrezione di saliva e' bassa ( assenza cibo e masticazione ) la fermentazione del substrato continua con un flusso di saliva ridotto e perciò l'acidità' deriva dall' aumento di VFA o acido lattico.

I VFA sono assorbiti attraverso la parete del rumine e dal momento che il livello di substrato declina gradualmente durante la notte, così il pH comincia ad aumentare ancora prima del pasto successivo.

La presenza di Acid Buf nel rumine previene la discesa del pH a livelli troppo bassi , permettendo la normale fermentazione.

Questo e' stato dimostrato dagli esperimenti effettuati dalla Università di Stellenbosch nel 2006 , dove il pH del rumine nelle vacche da latte , e' stato monitorato nell'intero arco della giornata.